Kompromisløs kærlighed til gode, rene råvarer. Det er dét, der driver os, inspirerer os og udfordrer os kreativt i køkkenet. Rasmus Kofoed og Søren Ledet byder velkommen til Geranium i Kgs. Have, en eksklusiv organisk restaurant baseret på økologiske og biodynamiske råvarer.
Det er Geraniums enkle køkkenfilosofi.
Dyrevelfærd, omtanke og respekt for naturen er et grundlæggende livssyn, som vi omsætter til gastronomisk praksis i vores sæsonbestemte, sofistikerede danske køkken.
Det betyder alt for os, at grøntsagerne, mejeri-produkterne og dyrene er blevet behandlet med omtanke, respekt og kærlighed på deres vej til vores køkkenborde. Vores køkken er derfor først og fremmest baseret på friske, danske naturlige råvarer.
Hver dag får vi friske råvarer fra lokale leveran-dører, som vi har håndplukket. Det er vigtigt for os at kende vores leverandører, så vi ved, at de lægger lige så meget kærlighed i produktionen af råvarerne, som vi lægger i tilberedningen.
Geranium ligger i Kgs. Haves smukke, grønne omgivelser med udsigt til Rosenborg Slot og har til huse i den ældste bygning i København, der er bygget til servering.
Når ikke den danske sommer stiller terrassen til rådighed, har Geranium også en lille hyggelig lounge. Her kan du nyde aperitif eller slappe af med kaffen efter måltidet i de behagelige Kjærholm-møbler
Restaurant Geranium ejes af kokkene Søren Ledet og Rasmus Kofoed. Siden april 2007 har makkerparret ladet deres kreativitet og sans for dansk design løfte de gamle lokaler i Kongens Have.
Restauranten er opkaldt efter den populære staude Storkenæb, der lyder det latinske navn Geranium. Med den grønne tråd, der går igennem restauranten – fra menukortet til indretningen og omgivelserne – er det klart, at navnet skulle hentes fra planteriget. Valget faldt på Geranium pga. dens mange positive egenskaber. Først og fremmest har den en vidunder-lig duft – sød med et frisk strejf af citrus. Herud-over er den spiselig og kan bruges i drinks og desserter. Og endelig har den helbredende egen-skaber.